Oziq-ovqat gigienasi va xavfsizligi har bir inson salomatligi bilan bog'liq. Oziq-ovqat mahsulotlarini tozalash xonalari oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish xavfsizligi uchun muhim kafolatdir. Toza xona ma'lum bir bo'shliqda havodagi zarrachalar, zararli havo, bakteriyalar va boshqa ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlashni anglatadi va ichki harorat, tozalik, ichki bosim, havo tezligi va havo taqsimoti, shovqin, tebranish, yorug'lik va statik elektr nazorat qilinadi. ma'lum bir bo'shliqda. Talab doirasida maxsus mo'ljallangan xona.
Oziq-ovqat fabrikalari nafaqat toza xonalarni qurishlari, balki doimiy harorat va namlikka ega bo'lishlari kerak. Oziq-ovqat fabrikalaridagi changsiz ustaxonalarning tozaligi va ifloslanishni nazorat qilishning doimiy barqarorligi oziq-ovqat fabrikalarining sifati uchun asosiy xususiyatlardir. Yangi yoki yangilangan oziq-ovqat fabrikasi toza ustaxonasi bo'lishidan qat'i nazar, u tegishli milliy standartlar va me'yorlarga muvofiq amalga oshirilishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini tozalash xonasining maydoni ishlab chiqarish uchun mos va tartib oqilona bo'lishi kerak.
1. Sexning tuzilishi
Oziq-ovqat ustaxonasi asosan po'lat-beton yoki g'isht konstruktsiyasini qabul qiladi va turli mahsulotlarning ehtiyojlariga ko'ra, struktura dizayni maxsus oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning maxsus talablariga javob beradi.
Seminarning maydoni ishlab chiqarishga moslashtirilishi kerak. Ishlab chiqarish ustaxonasida ishlov beradigan xodimlarning o'rtacha maydoni uskunalardan tashqari kamida 1,5 kvadrat metr bo'lishi kerak. Haddan tashqari gavjum ustaxonalar nafaqat ishlab chiqarish operatsiyalariga to'sqinlik qiladi, balki xodimlar o'rtasidagi to'qnashuvlar va xodimlarning ish kiyimlari va ishlab chiqarish uskunalari o'rtasidagi aloqa mahsulotning osongina ifloslanishiga olib kelishi mumkin. Dastgohning ustki yuzasi balandligi 3 metrdan, pishirish xonasi esa 5 metrdan kam bo'lmasligi kerak.
Qayta ishlash zonasining sanitariya inshootlari va ishlov berish xodimlari, masalan, kiyinish xonalari, dush va hojatxonalar binoda birlashtirilgan tuzilma bo'lishi kerak. Suv mahsulotlari, go'sht mahsulotlari va tez muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini sovuq saqlash va qayta ishlash joylari ham birlashtirilgan tuzilma bo'lishi kerak.
Issiq teglar: oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun toza xona, Xitoy, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, zavod, Xitoyda ishlab chiqarilgan